Resep Masakan Ayam Saus Kecap

Bahan Ayam Saus Kecap :

• Ayam, 1 ekor, buang kulitnya, potong 10 bagian
• Cuka, 2 sendok makan
• Air, 600 ml
• Jahe, 2 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Gula merah serut, 1 sendok makan
• Minyak goreng, 700 ml
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• Merica, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 2 butir

Cara membuat Ayam Saus Kecap :

1. Campur cuka dengan 150 ml air, aduk rata
2. Remas-remas ayam dengan jahe, garam secukupnya dan air cuka.
3. Diamkan selama 15-20 menit agar meresap. Kukus ayam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan sisa air, tambahkan garam, kecap dan gula merah.
6. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat, letakkan dalam piring saji dan taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 10 potong Ayam Saus Kecap

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam

Tips Membuat Ayam Bakar Yang Gurih

Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan agar ayam bakar terasa gurih dan nikmat :

• Cuci ayam hingga bersih, beri ayam perasan air jeruk nipis dan 3 iris jahe, agar ayam tidak amis.
• Tumis bumbu ungkep ayam hingga benar-benar matang, tambahkan daun jeruk yang banyak untuk memberikan aroma lebih harum.
• Tanda ayam sudah empuk dapat dilihat salah satunya di bagian paha yang mulai kelihatan kulit terbuka hingga terlihat tulangnya.
• Ungkep ayam hingga benar-benar matang, kemudian dinginkan hingga sempurna agar ayam tidak mudah basi.
• Jika menggunakan santan, ungkep hingga santan matang dan selama dimasak sesekali harus diaduk agar santan tidak pecah serta ungkep hingga santan menyusut.
• Bakar ayam dengan jarak 5 cm dari bara api.
• Oles ayam sesekali dengan sisa bumbu, agar lebih meresap.
• Beri margarin atau minyak pada bumbu olesan, agar ayam bakar tidak lengket dan menempel pada alat bakaran.

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam

Resep Pelecing Ayam

Pelecing Ayam adalah masakan khas Lombok. Hidangan berbahan ayam ini mempunyai rasa pedas dan asam. Penasaran dengan rasanya ? coba Resep Masakan Pelecing Ayam untuk 1 ekor berikut ini.
Bahan Pelecing Ayam :

• Ayam muda ukuran sedang, 1 ekor
• Minyak goreng, 4 sendok makan
• Jeruk limau, 3 buah

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 4 siung
• Cabai merah, 9 buah
• Cabai rawit, 5-10 buah
• Terasi matang, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Pelecing Ayam :

• Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
• Lebarkan badan ayam ( bentuk bekakak ), tusuk dengan bambu.
• Panggang ayam di atas bara api / arang hingga matang. Angkat.
• Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah perasan air jeruk limau, aduk rata.
• Olesi ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat, sajikan Pelecing Ayam hangat.

Tips Resep Masakan Pelecing Ayam :

• Agar ayam lebih cepat lunak, lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum ayam diolah.
• Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya agar bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.
• Agar lebih nikmat, sajikan pelecing ayam dengan perasan air jeruk limau.

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam

Resep Ayam Masak Merah

Ayam masak merah adalah salah satu masakan khas asia, dengan bumbu utamanya saus tomat, cabai dan bawang. Biasa disajikan bersama nasi tomat atau nasi lemak.

Bahan Ayam Masak Merah :

• Pangkal sayap ayam, 6 potong
• Kacang polong, 3 sendok makan
• Minyak goreng, 750 ml
• Air kaldu ayam, 400 ml
• Minyak wijen, 2 sendok teh

Bumbu Ayam Masak Merah :

• Bawang putih, 3 siung, cincang
• Cabai merah, 3 buah, giling
• Saus tomat, 3 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Minyak wijen, 2 sendok teh

Cara membuat Ayam Masak Merah :

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan bumbu yang lain kecuali minyak wijen, aduk rata.
4. Tambahkan ayam, aduk rata.
5. Tuang air kaldu, masak hingga bumbu meresap dan air habis.
6. Tambahkan kacang polong dan minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam

Resep Ayam Goreng Wisata

Ayam Goreng Wisata adalah ayam kampung goreng dengan bumbu-bumbu yang sederhana, karena hanya menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, garam dan kecap manis sebagai bumbu perendamnya. Meski demikian rasanya cukup nikmat karena melalui teknik memasak yang sedemikian rupa sehingga bumbu meresap sampai ke dagingnya.

Bahan Ayam Goreng Wisata :

• Ayam kampung muda, 1 ekor, potong 8 bagian
• Kecap manis, 4 sendok makan
• Air kaldu ayam, 500-700 ml
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 700 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 8 butir
• Bawang putih, 6 siung
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Pelengkap :

• Sambal bajak / sambal terasi
• Nasi putih
• Lalapan ( mentimun, kacang panjang, kol, tomat dan daun kemangi )

Cara memasak Ayam Goreng Wisata :

1. Bumbui ayam dengan merica, garam dan 2 sdm kecap manis. Diamkan hingga bumbu meresap sekitar 40 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis dan air kaldu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga ayam lunak. Angkat, dinginkan dan tiriskan ayam.
4. Panaskan minyak, goreng kembali ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam dengan pelengkapnya.

Untuk 8 potong Ayam Goreng Wisata

Tips Ayam Goreng Wisata :
Jika ayam belum lunak tapi air sudah habis, untuk melanjutkan proses memasak, tambahkan air hangat / mendidih. Jika ayam sudah lunak tapi air belum habis, hentikan proses memasak.

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam

Resep Ayam Cap Gomeh

Cap Go Meh merupakan hari besar bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Perayaan hari tersebut biasanya dirayakan dengan perjamuan besar dan berbagai kegiatan. Ada hidangan khas yang selalu dihidangkan tiap perayaan Cap Go Meh, yaitu lontong dan opor ayam Cap Go Meh. Berikut ini resep ayam Cap Go Meh dan cara membuatnya.

Bahan Resep Ayam Cap Gomeh:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, cuci dan potong- potong
• 3 buah tomat merah
• 2 gelas santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm cabai halus
• 2 lbr daun salam
• garam secukupnya

Bumbu Halus Ayam Cap Gomeh:

• 2 jari kunyit
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• 1/2 jari jahe
• 1/2 jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Ayam Cap Gomeh:

1. Tumis bumbu halus dan cabai halus hingga harum.
2. Rebus daging ayam dengan sedikit air. tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan garam secukupnya.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan santan.
4. Mebus terus sambil diaduk supaya santan tidak pecah. biarkan hingga ayam empuk dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

Read more »

Posted in: Resep Daging Ayam